Restaurant "Madame Brasserie" auf der 1. Etage

Ein einzigartiges Erlebnis

Das Restaurant auf der 1. Etage des Eiffelturms „Madame Brasserie“ (vormals „58 Tour Eiffel“) bietet die Möglichkeit Mittags oder Abends sich ein vorzügliches Essen in traumhafter einzigartiger Umgebung zu gönnen.
Das Restaurant mit seiner Glasfront bietet einen herrlichen  Blick über Paris, wurde erstmals 1937 eröffnet.
Seit Anfang 2019 wird das Restaurant von dem bekannten Chefkoch Thierry Marx geleitet.
Thierry Marx erhielt 2012 zwei Michelin Sterne.
Seine kulinarischen Kreationen sind vor allem kreative Interpretationen des 21. Jahrhunderts der traditionellen französischen Küche.

Im Restaurant „Madame Brasserie“, das komplett neu renoviert und umgestaltet wurde, kann man in der Lounge frühstücken, einen Drink und ab 18:00 Uhr in gedämpfter Atmosphäre einen Cocktail zu sich nehmen. Im Restaurant-Bereich können Gäste ein hochwertiges Mittags- oder Abendessen genießen.

Chefkoch Thierry Marx

Küchenchef Thierry Marx, der mit zwei Sternen als Chefkoch des Pariser Luxushotels Mandarin Oriental ausgezeichnet wurde, legt Wert auf Qualität der verwendeten Produkte.

Für seine Feinschmecker Menüs, die er als „Küche des 21. Jahrhunderts“ bezeichnet, verwendet er saisonalen Produkte von kleinen Erzeugern, meistens aus der Region um Paris. Ganz im Zeitgeist
des „circuit court“ (Vertrieb lokaler Erzeugnisse) Trends.

Zu zwei festen Essenszeiten Mittags (12:00 Uhr oder 13:30 Uhr) und Abends (18:30 Uhr oder 21:00 Uhr) stehen jeweils zwei Menüs zur Wahl.

Der Preis für ein Mittags-Menü beträgt etwa 57 € bis 105 € pro Person.
Für Kinder zwischen 4 und 11 Jahre bietet das Küchenteam ein spezielles Kindermenü an.

Eiffelturm Erste Etage

Bei der Reservierung (dringend empfohlen) hat man die Wahl zwischen Tischen an der großen Fensterfront, mit einem herrlichen Blick auf die Seine und den Trocadero, im Zentrum des Restaurants. Für Architekturliebhaber und Technik faszinierte Gäste werden Plätze mit Blick auf die Unterseite des Revolutionären Turms angeboten.

Speisekarte Mittagsmenüs im Brasserie Madame (Sommer 2022)

Menü Brasserie

Vorspeise nach Wahl

Weiches Bio-Ei von der Ile de France, Champignons und Austernpilze
oder
Pot-au-feu als Terrine aus dem Hause Vérot

Hauptgericht nach Wahl

Mit Cantal gebundenes Dinkelrisotto, zarte Schweinebrust
oder
Cannelloni aus Spinat und Frischkäse, Karottenpüree

Dessert nach Wahl

Panna cotta Schokolade, knuspriger Praliné und Emulsion mit Kakaobohnen
oder
Mit Sahne montierter Quark, Früchte der Saison, Honig und Bio-Granola

Menü Barsserie

Menü Madame

Vorspeise nach Wahl

Sammeltomaten, Basilikum, Erdbeeren, geräucherter Fisch
oder
Oktopus, Kichererbsensalat und gegrillte Zucchini

Hauptgericht nach Wahl

Dinkelrisotto, Mais-Hühnerfilet vom Bauernhof, Saisongemüse
oder
Schnell gebratener Seehechtrücken, Artischocken-Paprika, süße Zwiebeln
oder
Schweinerücken aus den Monts du Cantal, neue Karotte, Quinoa von der Ile de France

Dessert nach Wahl

Schokoladenfondant nach alter Art, Englische Creme mit Hafersplittern infundiert
oder
Pflanzliche Pavlova, Erdbeeren, rosa Pralinen und frische Verveine

Menü Madame Eiffelturm

Tisch Mittags im Madame Brasserie buchen

Kindermenü

Authentischer Croque-Monsieur

Panna cotta Schokolade
oder
Fromage blanc, Früchte der Saison

Softgetränk 25 cl

 

Abendessen im Madame Brasserie

Auch wenn es natürlich etwas kostspieliger ist :
Ein ganz besonderes Erlebnis ist ein festliches Diner mit Blick auf die Stadt der Lichter (18:30 Uhr oder 21:00 Uhr)
Zwei Menüs mit exquisiten Speisen, mit oder ohne Getränke (Wein, Champagner oder Softdrinks) stehen zur Wahl (Preise zwischen 98,55 € und 203,55 €).
Das Standardmenü „Gustave“ besteht aus drei Gängen. Das Menü „Grande Dame“ aus vier Gängen.
Im Menü „Grande Dame“ finden sich ganz besondere Zutaten, wie zum Beispiel Hummer und Gänsestopfleber.
Zum Abendessen ist korrekte Kleidung erwünscht (keine kurzen Hosen).

Eiffelturm bei Nacht

Speisekarte Abendmenüs im Brasserie Madame (Sommer 2022)

Standardmenü "Gustave"

Vorspeise nach Wahl

Pastete im Teig mit Gänsestopfleber aus dem Hause Vérot
oder
Knuspriges Bio-Ei von der Ile de France, grüner Spargel mit Vinaigrette aus roten Früchten und Comté.
oder
Oktopus, Kichererbsensalat und gegrillte Zucchini

Hauptgericht nach Wahl

Mais-Geflügel vom Land, Spinatcannelloni und Frischkäse, Marengojus
oder
Steak vom Wolfsbarsch schnell gebraten, Artischocken-Paprika, süße Zwiebeln
oder
Mit Cantal gebundenes Dinkelrisotto, Gemüse der Saison

Dessert nach Wahl

Ziegenkäse von Père Fabre, Honig aus der Region Ile de France
oder
Schokoladenfondant nach traditioneller Art, mit Haferflocken durchzogene Vanillecreme
oder
Pflanzliche Pavlova, Erdbeeren, rosa Pralinen mit frischem Eisenkraut
oder
Gebratene Aprikosen, Pistaziencreme, Anissorbet

Standard Menü Gustave

Menü Grande Dame

Amuse-Bouche (kleine Häppchen)
Vorspeise nach Wahl

Pastete im Teig mit Gänsestopfleber aus dem Hause Vérot
oder
Knuspriges Bio-Ei von der Region, grüner Spargel mit Dressing aus roten Früchten und Comté

oder

Oktopus, Kichererbsensalat und gegrillte Zucchini
oder
Blauer Hummer, Quinoa von der Ile de France mit Kräutern.

1.Hauptgericht
Mit Cantal gebundenes Dinkelrisotto, Gemüse der Saison.

2. Hauptgericht nach Wahl

Mais-Geflügel vom Land, Spinat-Cannelloni und Frischkäse, Marengojus
oder
Gebratener Wolfsbarsch, Artischocken-Paprika, milde Zwiebeln
oder
Dickes Kalbssteak, Karotten, Quinoa aus der Region

Dessert nach Wahl

Ziegenkäse von Père Fabre, Honig aus der Region Ile de France
oder
Schokoladenfondant nach alter Art, Vanille-Creme mit Grue-Splittern infundiert
oder
Pflanzliche Pavlova, Erdbeeren, rosa Pralinen und frisches Eisenkraut
oder
Gebratene Aprikosen, Pistaziencreme, Anissorbetoder
oder
„Baba au Rhum“ (Rhumküchlein), frische Vanillecreme

Mignardises

Menü Grande Dame FR ete

Tisch Abends im Madame Brasserie buchen

Kindermenü (Abends)

Pastete im Teig mit Gänsestopfleber aus dem Haus Vérot

Mais Geflügel vom Land, Spinat-Cannelloni und Frischkäse, Marengojus


Schokoladenfondant nach traditioneller Art, mit Hafersplittern durchzogene Vanillecreme

Softgetränk 25 cl

Panorama-Sicht der 1. Etage