Restaurant "Madame Brasserie" auf der 1. Etage
Ein einzigartiges ErlebnisDas Restaurant auf der 1. Etage des Eiffelturms „Madame Brasserie“ (vormals „58 Tour Eiffel“) bietet die Möglichkeit Mittags oder Abends sich ein vorzügliches Essen in traumhafter einzigartiger Umgebung zu gönnen.
Das Restaurant mit seiner Glasfront bietet einen herrlichen Blick über Paris, wurde erstmals 1937 eröffnet.
Seit Anfang 2019 wird das Restaurant von dem bekannten Chefkoch Thierry Marx geleitet.
Thierry Marx erhielt 2012 zwei Michelin Sterne.
Seine kulinarischen Kreationen sind vor allem kreative Interpretationen des 21. Jahrhunderts der traditionellen französischen Küche.
Im Restaurant „Madame Brasserie“, das komplett neu renoviert und umgestaltet wurde, kann man in der Lounge frühstücken, einen Drink und ab 18:00 Uhr in gedämpfter Atmosphäre einen Cocktail zu sich nehmen. Im Restaurant-Bereich können Gäste ein hochwertiges Mittags- oder Abendessen genießen.
Chefkoch Thierry Marx
Küchenchef Thierry Marx, der mit zwei Sternen als Chefkoch des Pariser Luxushotels Mandarin Oriental ausgezeichnet wurde, legt Wert auf Qualität der verwendeten Produkte.
Für seine Feinschmecker Menüs, die er als „Küche des 21. Jahrhunderts“ bezeichnet, verwendet er saisonalen Produkte von kleinen Erzeugern, meistens aus der Region um Paris. Ganz im Zeitgeist
des „circuit court“ (Vertrieb lokaler Erzeugnisse) Trends.
Zu zwei festen Essenszeiten Mittags (12:00 Uhr oder 13:30 Uhr) und Abends (18:30 Uhr oder 21:00 Uhr) stehen jeweils zwei Menüs zur Wahl.
Der Preis für ein Mittags-Menü beträgt etwa 60,10 € bis 105 € pro Person.
Für Kinder zwischen 4 und 11 Jahre bietet das Küchenteam ein spezielles Kindermenü an.
Bei der Reservierung (dringend empfohlen) hat man die Wahl zwischen Tischen an der großen Fensterfront, mit einem herrlichen Blick auf die Seine und den Trocadero, im Zentrum des Restaurants. Für Architekturliebhaber und Technik faszinierte Gäste werden Plätze mit Blick auf die Unterseite des Revolutionären Turms angeboten.
Speisekarte Mittagsmenüs im Brasserie Madame *(Herbst 2023)
Menü Brasserie
Vorspeise nach Wahl
Creme-Suppe Dubarry, Blumenkohlgrieß und Kastanien
oder
Weiches Ei nach Meurette-Art, Rotweinsauce.
—
Hauptgericht nach Wahl
Endivien mit Ile-de-France-Schinken, Comté-Bechamel, geröstete Haselnüsse .
oder
Gratinierte Spinat-Cannelloni, Champignons.
—
Dessert nach Wahl
Engels-Creme mit Saisonfrüchten und Bio-Müsli mit Honig aus der Ile de France
oder
Windbeutel aus Schokolade
Menü Madame
Vorspeise nach Wahl
Terrine Grand-Mère aus dem Hause Vérot, Apfelkompott mit Cidre-Essig
oder
Endiviensalat, Ziegenfrischkäse, geräucherte Entenbrust, Vinaigrette mit Walnussöl.
—
Hauptgericht nach Wahl
Forelle von der Ile de France, Fenchelrisotto mit Dill, weiße Orangenbutter
oder
Zartes Kalbsbrustfilet, knuspriger Reis und Gemüse, Blanquette-Sauce
oder
Gratinierte Spinat-Cannelloni, Champignons.
oder
Chicorée mit Schinken aus der Region Île-de-France, Comté-Bechamel mit gerösteten Haselnüssen.
—
Dessert nach Wahl
Mont Blanc (Sahne-Dessert) Kastanie Mandarine
oder
Verrine aus dunkler Schokolade, Kakaoknusper, Emulsion aus Vanille-Ribot-Milch
Getränke
Ein Glas Champagner von Devaux.
Zwei Gläser Wein: Bordeaux Kressmann Monopole Blanc Coteaux d’Aix en Provence AOP Commanderie de la Bargemone Bordeaux Graves AOP Château Pouyanne.
1/2 Flasche gefiltertes, stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser Kaffee oder Tee
Tisch Mittags im Madame Brasserie buchen
Kombi-Ticket
Mittagessen im Restaurant Madame Brasserie im 1. Stock & Ticket für den 2. Stock oder die Spitze & 1-stündige Bootsfahrt auf der Seine ab 157 €.
Kindermenü
Cannelloni mit überbackenem Spinat, Champignons
oder
Gelbes Geflügelfilet vom Bauernhof, knuspriger Reis und Gemüse
Dessert
Windbeutel aus Schokolade
—
Softgetränk 25 cl
Mittagessen um 13:30 Uhr
Abendessen im Madame Brasserie
Auch wenn es natürlich etwas kostspieliger ist :
Ein ganz besonderes Erlebnis ist ein festliches Diner mit Blick auf die Stadt der Lichter (18:30 Uhr oder 21:00 Uhr)
Zwei Menüs mit exquisiten Speisen, mit oder ohne Getränke (Wein, Champagner oder Softdrinks) stehen zur Wahl (Preise zwischen 127,10 € und 254,10 €).
Das Standardmenü „Gustave“ besteht aus drei Gängen. Das Menü „Grande Dame“ aus vier Gängen.
Im Menü „Grande Dame“ finden sich ganz besondere Zutaten, wie zum Beispiel Hummer und Gänsestopfleber.
Zum Abendessen ist korrekte Kleidung erwünscht (keine kurzen Hosen).
Speisekarte Abendmenüs im Brasserie Madame* (Herbst 2023)
Menü "Gustave"
Vorspeise nach Wahl
Cremesuppe Dubarry, knuspriger Tofu, französischer Kaviar
oder
aschenkrebs, feine Selleriecreme, grüner Apfel und Koriander
oder
Chicorée-Salat, frischer Ziegenkäse, geräucherte Entenbrust, Walnussöl-Vinaigrette
—
Hauptgericht nach Wahl
Rind Bourguignon, Kartoffelpüree, Sauce Bordelaise.
oder
Gelbes Geflügel vom Bauernhof, Cannelloni mit Spinat und überbackenen Champignons
oder
Steak vom Wolfsbarsch, kurzgebraten, Fenchelrisotto mit Dill, Orangenbutter
—
Dessert nach Wahl
Kandierter Apfel nach Tatin-Art, Buchweizenstreusel und Crème fraîche
oder
Windbeutel mit Eiskreme gefüllt aus dunkler Schokolade, Gianduja-Sauce.
oder
Mont-Blanc (Sahnedessert) Kastanie Mandarine
Getränke
1 Glas Champagner
2 Gläser Wein
Zwei Gläser Wein: Bordeaux Kressmann Monopole Blanc Coteaux d’Aix en Provence AOP Commanderie de la Bargemone Bordeaux Graves AOP Château Pouyanne.
1/2 Flasche Wasser
Tee oder Café
Menü Grande Dame
Vorspeise nach Wahl
Dubarry Velouté (Kremsuppe), knuspriger Tofu, französischer Kaviar
oder
Taschenkrebs, feine Selleriecreme, grüner Apfel und Koriander.
oder
Chicorée-Salat, Ziegenfrischkäse, geräucherte Entenbrust, Walnussöl-Vinaigrette
oder
Halbgegarte Entenstopfleber, Apfelkompott.
—
1.Hauptgericht
Tourte (Pastete im Teigmantel) aus dem Hause Vérot, Fleischjus
—
2. Hauptgericht nach Wahl
Bourguignon-Rindfleisch, Kartoffelpüree, Bordelaiser Sauce .
oder
Gelbes Geflügel vom Bauernhof, Cannelloni mit Spinat und überbackenen Champignons
oder
Steak vom Wolfsbarsch kurzgebraten, Fenchelrisotto mit Dill, weiße Orangenbutter
—
Dessert nach Wahl
Käse aus dem Hause Cantin
oder
Kandierter Apfel nach Art der Tatin, Buchweizenstreusel und Crème Fraiche
oder
Profiterole (mit Eis gefüllte Windbeutel) aus dunkler Schokolade, Gianduja-Sauce
oder
Mont-Blanc (Sahnedessert) Kastanie Mandarine
oder
Baba (kleiner mit Alkohol getränkter Kuchen aus Brioche-Teig) au Patxaran, Pflaumen und Vanillecreme.
—
Mignardises
—
Champagner, Wein und Café
Tisch Abends im Madame Brasserie buchen
Kindermenü (Abends)
Terrine Grand-Mère aus dem Hause Vérot
—
Gesnacktes Wolfsbarschsteak, Kartoffelpüree
oder
elbes Geflügel vom Bauernhof, Kartoffelpüree
—
Kandierter Apfel nach Tatin-Art, Buchweizenstreusel und Crème fraiche
oder
Profiterole (mit Eis gefüllter Windbeutel) aus dunkler Schokolade, Giandujasauce.
—
Softgetränk 25 cl
*Da Küchenchef Thierry Marx großen Wert auf frische, der Saison angepasste, Zutaten legt, können sich einzelne Gerichte der Menüs kurzfristig ändern.
Man kann das Mittagessen nur für 12 Uhr buchen, wie komme ich zur angebotenen Uhrzeit von 13.30 Uhr?
Ist wirklich manchmal etwas irreführend.
Wir haben noch ein zweites Buchungs-Widget oben hinzu gefügt.
Hier ist der Link, um ein das Mittagessen um 13:30 zu buchen
Falls mehrere Angebote angezeigt werden auf „Paris: Mittagessen in der Madame Brasserie am Eiffelturm“ und nicht auf „Paris: Madame Brasserie am Eiffelturm 3-Gänge-Mittagessen 12:00“ klicken um zur Buchung für 13:30 zu gelangen