Restaurant "Le 58 Tour Eiffel" auf der 1. Etage
Ein einzigartiges ErlebnisDas Restaurant auf der 1. Etage des Eiffelturms 58 Tour Eiffel bietet die Möglichkeit Mittags oder Abends sich ein Vorzügliches Essen in Traumhafter einzigartiger Umgebung zu gönnen.
Das Restaurant mit seiner Glasfront bietet einen herrlich Blick über Paris wurde erstmals 1937 eröffnet. Seit Anfang 2019 wird das Restaurant von dem Bekannten Chefkoch Thierry Marx geleitet.
Thierry Marx erhielt 2012 zwei Michelin Sterne. Seine kulinarischen Kreationen sind sowohl von der traditionellen französischen Küche sowie der asiatischen Küche inspiriert.
Frühjahrs-/Sommermenü:
zum Beispiel Sensations-Menü (Abends)
Vorspeise nach Wahl:
• Halbgekochte Entenstopfleber mit Fruchtgelee und einem knusprigen Sesamkernen
• Eine Variation von Tomaten mit Basilikumpesto und frischem Basilikum
• Gemüsetörtchen mit Trüffel-Ricotta und einem Tuile-Chips
Hauptgericht nach Wahl:
• Lachs, gebratener Zucchini-Auberginen-Kaviar mit einer Kräutersauce
• Seebarschfilet, Fenchelrisotto mit Dill, Schalentieren und Champagnersauce
• Maispoularde, Austernpilze, Gemüse der Saison und Fleischjus
Käse oder Dessert nach Wahl:
• Ferme de la Tremblaye Bauernbrie mit frischen Kräutern
• Pralinen-Tarte mit cremiger Haselnuss-Ganache, Schlagsahne und Schoko-Chips
• Schokoladentörtchen mit Fondant-Ganache, Streusel mit Meersalz und dunkler Schokoladen-Coulis
• Knusprige Pavlova mit Erdbeer-Rhabarber-Sorbet, leichter Kokoscreme und Kokosnussschnee
Kindermenü:
• Tomaten-Salat mit Vanille-Olivenöl und frischem Basilikum
• Maispoularde, Austernpilze, Gemüse der Saison und Fleischjus
• Schokoladentörtchen mit Fondant-Ganache, Streusel mit Meersalz und dunkler Schokoladen-Coulis